Fırın açmak için hangi izin ve belgeler gerekir? Adım adım liste
Ekmek fırını için önce uygun bina, sonra vergi ve oda kaydı, belediyeden işyeri ruhsatı, en son Tarım ve Orman Müdürlüğünden gıda işletmesi kayıt belgesi gerekir.
Kısaca
- Ekmek fırını, kural olarak bu iş için ayrılmış ve yan binalara bitişik olmayan müstakil bir binada açılmalıdır.
- Fırın için en az alan şartı var: günlük üretime ve yere göre 100 m² ile 400 m² arasında değişir.
- Tarım ve Orman Müdürlüğüne gıda kaydı başvurusunda belediyeden aldığınız işyeri ruhsatının sureti istenir.
Ekmek fırını açmak için dört kayıt ve izin gerekir: vergi dairesine işe başlama kaydı, esnaf sicili ve oda kaydı, belediyeden işyeri açma ve çalışma ruhsatı, son olarak da Tarım ve Orman Müdürlüğünden gıda işletmesi kayıt belgesi. Hepsinden önce yeri doğru seçmelisiniz. Ekmek fırını her dükkânda açılamaz. Bina fırın için ayrılmış olmalı, yan binalara bitişik olmamalıdır (bu düzene "ayrık nizam" denir).
Önce bina: fırına özgü şart
- Ekmek fırını, fırın olarak kullanılmak üzere ayrılmış müstakil bir binada açılmalıdır. Apartman altındaki ya da bitişik nizamdaki sıradan bir dükkân bu şartı karşılamaz.
- Binanın yapı kullanma izin belgesi (iskân) fırın kullanımına uygun düzenlenmiş olmalıdır.
- Fırının büyüklüğü de şarttır. Günde 1000 kg'dan az ekmek üreten fırın en az 250 m² (büyükşehir), 200 m² (diğer iller) ya da 100 m² (köy, belde, ilçe) olmalıdır. Günde 1000 kg ve üzeri üretecekseniz bu alanlar 400, 300 ve 250 m², tavan yüksekliği de en az 3,5 metredir.
- Müstakil bina şartının iki istisnası var. Alışveriş merkezindeki 1000 m² ve üzeri büyük marketlerin içindeki fırınlardan bu şart aranmaz. 26 Kasım 2014'ten önce fırın olarak yapı ruhsatı ve iskân alıp tapuya işlenmiş binalardan da aranmaz.
- Müstakil binada olmayan eski ruhsatlı bir fırın devredilemez. Hazır fırın devralacaksanız bunu mutlaka kontrol edin.
Sırayla yapılacaklar
| Adım | Nereye | Süre / not |
|---|---|---|
| Vergi kaydı | Vergi dairesi | Şahıs olarak çalışacaksanız işe başladıktan sonra 10 gün içinde. Şirkette bu bildirimi ticaret sicili yapar. |
| Sicil ve oda kaydı | Esnaf sicili ve ilgili meslek odası | Esnafsanız çalışmaya başladıktan sonra 30 gün içinde. Oda kaydı sicil üzerinden yapılır. |
| İşyeri ruhsatı | Belediye | Fırın gayrisıhhi müessese sayılır. Ruhsat başvurudan sonra 5 gün içinde düzenlenir. |
| Gıda kaydı | İl veya ilçe Tarım ve Orman Müdürlüğü | Başvuruya belediye ruhsatının suretini eklersiniz. |
Gayrisıhhi müessese, çevreye ve sağlığa etkisi olabileceği için ayrı kurallara bağlı işyeri demektir. Belediye fırınları günlük üretime göre sınıflandırır: günde 1000 kg'dan az ekmek ya da pide üreten fırın 3. sınıf, 1000 kg ve üzeri üreten fırın 2. sınıftır. Simit, poğaça, börek gibi yalnız unlu mamul üretilen yerler ayrı bir başlıkta, 3. sınıfta yer alır.
Sık yapılan hata
Kira sözleşmesini imzalamadan önce belediyeye binanın fırına uygun olup olmadığını sorun. En pahalı hata, ruhsat alınamayacak bir binaya tadilat masrafı yapmaktır.
Dayanak
- İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelik, md. 5/1-(c) ve (m), md. 23, Geçici md. 3 (Resmî Gazete 26.11.2014, sayı 29187 ile eklenen), Ek-2 (B-6.15; C-6.10, 6.19)
- Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda işletmesi kayıt prosedürü – istenen bilgi ve belgeler
- Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik
- Vergi Usul Kanunu, md. 153 ve 168
- Ticaret Bakanlığı, Esnaf ve sanatkârlar – Odaya/sicile kayıt işlemleri (SSS)
Bu not genel bilgilendirme amaçlıdır; işletmenizin durumu için mesleki değerlendirme yerine geçmez.
Gıda üretimi işletmelerinin muhasebesini yürütüyoruz.
Fırın, unlu mamul, süt ve et işleyen işletmelerde gıda kayıt ve onay belgeleri, ürüne göre değişen KDV oranları ve hammadde firesinin maliyete doğru yansıtılması öne çıkar.
Türkiye'nin her yerinden, ofise gelmeden.
Bu yazı işine yarayacak birini biliyor musunuz?
Bağlantıyı WhatsApp'tan tek dokunuşla gönderebilirsiniz.