KDV

Pastane ve fırında KDV yüzde 1 mi, 10 mu?

Ekmek ve unlu mamul satışı yüzde 1 KDV'lidir. Ancak pastane ruhsatlı ya da oturma yeri olan şubede satışlara yüzde 10 uygulanır.

Aytaç Yavuzel29 Ekim 2026 · 1 dakikalık okuma

Bir fırında ahşap raflara sıra sıra dizilmiş, kabuğu çıtır somun ekmekler

Kısaca

Ekmek, pasta, bisküvi gibi unlu mamullerin satışında KDV yüzde 1'dir.
Masası olmayan, "unlu mamuller satış yeri" ruhsatlı şubede satış da yüzde 1'dir.
Pastane ruhsatlı ya da oturma yeri olan şubede, gıda satışları dahil yüzde 10 uygulanır.

Ekmek, pasta, bisküvi ve diğer unlu mamullerin satışında KDV yüzde 1'dir. Ama aynı ürün pastane ruhsatlı ya da oturma yeri olan bir yerde satılırsa oran yüzde 10 olur. Gelir İdaresi bu konuda satış yerinin ruhsatına ve oturma imkânı olup olmadığına bakıyor.

İmalathane ve şube örneği

Unlu mamullerini kendi imalathanesinde üretip şubelerinde satan bir işletme, şubelerdeki oranı sordu. Gelir İdaresinin cevabı şöyle:

Şube	KDV
Masa ve oturma yeri olmayan, "unlu mamuller satış yeri" ruhsatlı	%1
"Pastane" ruhsatlı	%10
Oturma yeri bulunan	%10

Yüzde 10'luk şubelerde bu oran, oradaki gıda satışlarının hepsine uygulanır.

Neden fark var?

Lokanta, kafe ve pastanede verilen hizmet yeme-içme hizmeti sayılır ve yüzde 10'dur. Pastane ruhsatlı ya da oturma yeri olan yer bu gruba girer. Masası olmayan satış noktası ise yalnızca gıda satar; gıda satışı yüzde 1'dir.

Yani ürün aynı kalsa da satıldığı yerin niteliği oranı değiştirir. İmalathanede üretilip masasız satış noktasından paket olarak satılan simit, poğaça ya da pasta yüzde 1'de kalır; aynı ürün masada servis edilince yüzde 10 olur.

Ne yapmalısınız?

Şube açarken ruhsat türünü oranı da düşünerek seçin.
Masasız bir satış noktasına masa ve sandalye koymak oranı yüzde 10'a çıkarabilir; koymadan önce bunu hesaba katın.
Hem imalat hem satış yapıyorsanız her şubenin oranını ayrı belirleyin ve yazar kasa ayarlarını buna göre yapın.